les cépages champenois

Les sept cépages de champagne

Le Pinot Noir

Ce cépage couvre très largement la Montagne de Reims et toute la Côte des Bar.
Raisin noir à jus blanc, il donne des arômes de fruits rouges et offre à l’assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Noir représente environ 39% du vignoble.
 

Le Meunier

Situé essentiellement dans la Vallée de la Marne, ce cépage apporte souplesse, fruité, intensité et rondeur au bouquet. Comme le Pinot Noir, le Meunier est un raisin noir à jus blanc. Le Pinot Meunier représente envrion 32% du vignoble.
 

Le Chardonnay

Cultivé principalement sur la Côte des Blancs, c’est le seul cépage à raisins blancs. Jeune, sa finesse donne des notes florales, parfois minérales. En raison de son évolution lente, il est particulièrement apte à un long vieillissement. Le Chardonnay représente environ 28% du vignoble.
 

Autres cépages

A titre plus indicatif, l’appellation autorise également 4 autres cépages : le petit meslier, l’arbane le pinot blanc et le pinot gris (ou fromenteau). Ils représentent environ 1% de l’encépagement


 

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