Cuvée Initiales 2014

 Médaille d'or aux Vianlies Internationales 2024

Style

Clotilde et Nicolas ont mis tout leur savoir-faire, leur attention dans l'élaboration de cette cuvée prestige, fleuron de leur gamme. Conçue uniquement lors d'années exceptionnelles, il s'agit de la plus ancienne des cuvées.

En dégustant cuvée "Initiales", vous saisirez l'essence du style Chauvet : un champagne qui s'exprime dans l'élégance, alliant traditon ancestrale et modernité, féminité et complexité d'arômes. La cuvée "Initiales" est chargée d'histoire et représente la fierté de la maison Chauvet.
 

Elaboration

Assemblage : 40% de Pinot Noir, 60% de Chardonnay

Année 2014 : un des grands millésimes du Champagne du XXI ème siècle. Vieillissement sur lies en bouteille de 9 ans.

Production confientielle :6 200 bouteilles
 

Sensations

Nez: élégant et nuancé. Citron, acacia, pivoine, bergamote et brioche

Bouche : Premier contact souple. Champagne frais, rond, soutenu par une acidité citronnée. Finale fondue et fruitée.

Caractère

Ce champagne appartient à la catégorie vif,
 

Harmonie met et vin

Sublime un carpaccio de noix de Saint Jacques,un filet de Turbot ou un homard bleu
 

Avis de Clotilde, oenologue

L'année 2014 a été marquée par des conditions difficiles mais il s'agit d'une vendange exceptionnelle, les vins sont vifs et marqués d'arômes de fruits blancs.